fiori di zucca

LA RICETTA IRPINA DELLE FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA

Parlando di Cucina Irpina non potevano mancare le Frittelle di fiori di zucca, ideale per comporre un antipasto o un secondo  Da un prodotto della terra e se di terra di parla l'Irpinia diventa subito...

LA RICETTA DEI FAMOSISSIMI BISCOTTI DI CALABRITTO

Parlando di Cucina Irpina non poteva mancare la ricetta dei tipici Biscotti di Calabritto famosi in tutta Italia Dalla Provincia di Avellino fino alle Americhe conoscono tutti i Biscotti di Calabritto, un piccolo borgo dell'Alta Irpinia. Un...
allodole

ECCO COME FARE LE ALLODOLE ALL’IRPINA

Parlando di Cucina Irpina non poteva mancare la cacciagione e quindi le Allodole: un secondo piatto tipico della cucina tradizionale della Provincia di Avellino Un secondo piatto tutto da gustare e da servire anche tiepido...
FUSILLI

LA RICETTA DEI FUSILLI E VELUOZZI ALL’AVELLINESE

Per la Cucina Irpina oggi un primo piatto tutto avellinese ideale anche d'estate e ricco di tradizione con protagonisti i Fusilli di Avellino I tempi di preparazione sono all'incirca di 45 minuti per poter presentare...
coniglio

LA RICETTA DEL CONIGLIO RIPIENO ALL’AVELLINESE

Per la rubrica Cucina Irpina oggi vi mostriamo il Coniglio all'avellinese, un secondo piatto tipico della nostra terra  Il Coniglio ripieno all'Avellinese è un ottimo secondo, preparato con una ricetta della tradizione gastronomica irpina, che...
chiacchiere

La ricetta classica di Carnevale, le chiacchiere

Le chiacchiere sono un dolce classico del Carnevale che assume nomi diversi a seconda delle regioni e può essere preparato in molteplici modi Chiacchiere, frappe, donzelle o crostoli, fritte, al forno, al cacao o alla panna, mille...
migliaccio

Migliaccio napoletano, dolce tipico di Carnevale

Il migliaccio è una torta di semolino tipica del Carnevale napoletano. La ricetta tradizionale è realizzata con ingredienti semplici come il semolino ed il limone Il migliaccio, torta a base di semolino morbida e cremosa al...
befanini

I befanini, biscotti preparati per la festa della Befana

Per la prima colazione dell'Epifania lasciatevi tentare dai befanini, biscotti di pasta frolla aromatizzati con liquore e decorati con confettini di zucchero colorati I befanini sono golosi e colorati biscotti di pasta frolla che si preparano...
zeppole

Zeppole con alici: piatto di “benvenuto” per il cenone della Vigilia di Natale

Poche ore al gran cenone della Vigilia di Natale e su tutte le tavole irpine non potrà mancare un piatto tipico della tradizione natalizia: le zeppole con le alici Croccanti e soffici al tempo stesso:...
Scarola mbuttunata

Scarola mbuttunata, tipico piatto natalizio campano

La Scarola mbuttunata è un piatto della tradizione campana che non può proprio mancare su una tavola irpina o partenopea durante le festività natalizie La Campania sfodera per il Natale antipasti, primi, secondi e dolci da leccarsi i...