fiori di zucca

LA RICETTA IRPINA DELLE FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA

Parlando di Cucina Irpina non potevano mancare le Frittelle di fiori di zucca, ideale per comporre un antipasto o un secondo  Da un prodotto della terra e se di terra di parla l'Irpinia diventa subito...
irpinia

Con il nuovo anno la tradizionale mattanza del maiale nella nostra Irpinia

In molti paesi della nostra Irpinia era ed è ancora diffusa la pratica di uccidere il maiale dopo averlo allevato con cura È un rito legato alla tradizione contadina che affonda le origini in un...
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#CookZon, ricetta del pollo all’irpina

Per la Rubrica Cook Zon, la ricetta di un tipico piatto avellinese: il pollo all'irpina, un secondo di carne ricco di sapori e tradizioni tutte da scoprire Il pollo all'irpina è un secondo di carne...
mele

LA TORTA DI MELE: UNA RICETTA CLASSICA CHE NON TRAMONTA MAI

Ecco la ricetta della Torta di Mele come si fa in Irpinia, con ovviamente le due qualità di frutto nostrane: Chianella e Cassanese La mela, un frutto decisamente poco calorico ma ricco di sostanze nutritive,...
agnello

Pranzo di Pasqua: immancabile l’agnello con le patate

Nel menù di Pasqua in molte regioni d'Italia, e anche nella nostra Irpinia, non può mancare per il pranzo l'agnello al forno con le patate L'agnello resta un must del pranzo pasquale, anche se le statistiche...
Tortelli di zucca

Tortelli di zucca: ricetta deliziosa per la festa di Halloween

Per la notte più spaventosa dell'anno, protagonista indiscussa è la zucca. Vediamo come impiegare questo ortaggio autunnale per realizzare un gustoso primo piatto: i tortelli di zucca Per rendere il tuo Halloween memorabile , proponiamo i tortelli di...
avellino

Avellino, premio a Manolache per pizza senza glutine

Avellino, vince Christian Manolache di Daniele Gourmet il primo premio per la pizza senza glutine nel Campionato Nazionale Pizza Doc Importante riconoscimento per la cucina avellinese. Con A tavola col guerriero il pizzaiolo Christian...

Irpinia, la tipica insalata di Tartufo di Bagnoli Irpino

Un incrocio di sapori: Tartufo, Olio, Acciughe, Olive e Peperoni provenienti dall'entroterra irpino che fanno da cartolina a questa terra nel mondo Nella prima metà dell’Ottocento Carlo Vittadini classificò un Tartufo molto ricercato dalle popolazioni...
calitri

IL CINGHIALE DI CALITRI ALLA CONTADINA

Parlando di Cucina Irpina non poteva mancare la ricetta del cinghiale di Calitri alla contadina, un secondo piatto tipico della cucina tradizionale della Provincia di Avellino Una ricetta ricca di tradizione che dall'Irpinia cavalca le tavole degli...
maiale

Le frattaglie del maiale: fegatelli e soffritto irpino

Continua la nostra rassegna di piatti a base di carne di maiale per collegarci alla tradizione della mattanza che regge ancora il colpo in Irpinia  In questo periodo dell'anno sono immancabili sulle tavole di molte...