'a pizza con l'erba

‘A pizza co’ l’erva, la golosa ricetta irpina

È iniziato il conto alla rovescia per la Pasqua e, come ogni anno, nelle case irpine iniziano a diffondersi i profumi della nostra tradizione. Tantissime sono le ricette pasquali a cui non possiamo proprio...
cantuccini

CANTUCCINI ALLE NOCCIOLE: UNA RICETTA SEMPLICE E GOLOSA

Ecco la ricetta dei cantuccini alle nocciole, un piatto tipico dell'Irpinia molto semplici da preparare ideali per una pausa caffè  Sono molti i benefici della Nocciola praticata soprattutto nei territori di Vallo di Lauro e nel...
quaresima

Tempo di Quaresima: che si mangia ad Avellino?

In tempo di Quaresima cucinare a volte può essere un vero problema, ad Avellino e non solo, soprattutto di venerdì perché non si mangia carne Siamo in pieno tempo di Quaresima e cucinare in questo...

Antichi sapori d’Irpinia, La zuppa di castagne e fagioli

Per la Rubrica CookZon una gustosa ricetta tipica della antica tradizione dell'Irpinia, la zuppa di castagne e fagioli, saporito piatto autunnale In queste piovose e fredde giornate autunnali non c'è niente di meglio che riscaldarsi...
pera

FRUTTA TIPICA IRPINA DI NOVEMBRE: LA PERA DEL ROSARIO E LA MASTANTUONO

La pera del Rosario viene prodotta nelle aree interne dell’Irpinia, di colore verde scuro, rugginosa, di forma allungata, dal sapore acidulo La diffusione della pera è fortemente localizzata e nella maggior parte dei casi viene...
avellinovideo

Avellino: Legami di Pizza, intervista doppia a Maglione e Vesi

Successo per l’evento "Legami di Pizza" che ha visto ad Avellino un confronto a quattro mani tra due interpreti della pizza contemporanea: Giuseppe Maglione, pizzachef del ristorante pizzeria "Daniele Gourmet" di Avellino, e Giuseppe...
allodole

ECCO COME FARE LE ALLODOLE ALL’IRPINA

Parlando di Cucina Irpina non poteva mancare la cacciagione e quindi le Allodole: un secondo piatto tipico della cucina tradizionale della Provincia di Avellino Un secondo piatto tutto da gustare e da servire anche tiepido...
cartellate

IN IRPINIA LE “CARTELLATE” DI NATALE

Oggi vi proponiamo un dolce tipico della cucina irpina del periodo natalizio: le Cartellate o Crespelle tipiche dell'Alta Irpinia e della parte orientale della penisola  Un dolce tipico del periodo natalizio in Irpinia è rappresentato...
lapio

Lapio, Filadoro in concorso come “Miglior Chef Emergente”

CONCORRE AL PREMIO ‘MIGLIOR CHEF EMERGENTE’ PER LA MANIFESTAZIONE WITALY A CURA DI LUIGI CREMONA: DAVIDE FILADORO, LO CHEF DI LAPIO CON L’IRPINIA NEL CUORE Il 24 e il 25 gennaio a Roma lo Chef...
Pizza chiena

‘A pizza chiena, la ricetta del rustico più amato d’Irpinia

'A pizza chiena, cioè ripiena, è il rustico più apprezzato in Campania durante il periodo pasquale. Le sue origini risalgono all'entroterra della regione e in particolare alle realtà rurali; così come ci suggeriscono i...