rustici

CookZon, Rustici di sfoglia ricotta e salame

Per la Rubrica CookZon, i Rustici di sfoglia con ricotta e salame, un classico della cucina campana, piatto sfizioso e facile da preparare Questa settimana la Rubrica CookZon vi porta alla scoperta di un piatto...
gattò

Gattò ‘e patane, la ricetta campana

Per la Rubrica Cook Zon, la ricetta del gattò di patate, piatto tipico della cucina campana, un timballo saporito che risale alla Napoli borbonica Cook Zon vi porta oggi alla scoperta del gattò di patate,...
Penne alla campagnola

Le penne alla campagnola, trionfo di bontà

Per la Rubrica Cook Zon un primo piatto squisito e saporito: le penne alla campagnola, una ricetta gustosa tipica della tradizione contadina dell'Irpinia Le verdure, i preziosi "frutti" dell'orto, sono gli elementi fondamentali della tradizione...
pollo-all-irpina

#CookZon, ricetta del pollo all’irpina

Per la Rubrica Cook Zon, la ricetta di un tipico piatto avellinese: il pollo all'irpina, un secondo di carne ricco di sapori e tradizioni tutte da scoprire Il pollo all'irpina è un secondo di carne...
ciambotta

‘A ciambotta ‘e verdure, delizia dell’orto

Per la Rubrica Cook Zon un delizioso contorno a base di fresche verdure di stagione, la ciambotta, piatto tipico della cucina irpina e del Sud Italia La ciambotta è uno squisito contorno a base di...
'a pizza con l'erba

‘A pizza co’ l’erva, la golosa ricetta irpina

È iniziato il conto alla rovescia per la Pasqua e, come ogni anno, nelle case irpine iniziano a diffondersi i profumi della nostra tradizione. Tantissime sono le ricette pasquali a cui non possiamo proprio...
Pizza chiena

‘A pizza chiena, la ricetta del rustico più amato d’Irpinia

'A pizza chiena, cioè ripiena, è il rustico più apprezzato in Campania durante il periodo pasquale. Le sue origini risalgono all'entroterra della regione e in particolare alle realtà rurali; così come ci suggeriscono i...
pigna

A’ Pigna

Oggi vi presentiamo  un dolce pasquale della tradizione culinaria del basso Lazio e della Campania, che ad Avellino è un must: la pigna, conosciuto anche come casatiello dolce nell’intera regione All'interno della tradizione la...

Ciambotta, piatto tipico irpino

La ricetta della Ciambotta d'Irpinia, squisito stufato adatto ai periodi più freddi dell’anno ricco dei sapori genuini della terra Molto simile alla caponata siciliana, la Ciambotta è una lontana parente della famigerata ratatouille francese. Molto...

Patate e Fagioli: la ricchezza del sapore d’Irpinia

Patate e Fagioli è un piatto tipico dell'Irpinia che racchiude i sapori poveri, ma sicuramente ricchi, dalla terra alla tavola Un piatto che si usa soprattutto d'inverno, salutare e genuino; uno di quei piatti difficili...