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SANGUINACCIO DOLCE E “PIZZA CO’ SANGUE”: L’ANTICO DESSERT IRPINO A BASE...

Concludiamo la nostra rassegna culinaria sulla tradizionale mattanza del maiale, che avviene in Irpinia durante i mesi più freddi dell’anno, proponendo una ricetta dolce È...

Le frattaglie del maiale: fegatelli e soffritto irpino

Continua la nostra rassegna di piatti a base di carne di maiale per collegarci alla tradizione della mattanza che regge ancora il colpo in...

Con il nuovo anno la tradizionale mattanza del maiale nella nostra...

In molti paesi della nostra Irpinia era ed è ancora diffusa la pratica di uccidere il maiale dopo averlo allevato con cura È un rito...